রান্না-বান্না

ভোজন রসিকদের পছন্দ ইলিশ খিচুড়ি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ইলিশ খিচুড়ি কার না পছন্দ। বিশেষ করে ভোজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে ইলিশ খিচুড়ি। ঝুম বৃষ্টিতে একটু আধটু বৃষ্টিবিলাস করতে সবারই মন চায়। নাগরিক এই ব্যস্ত জীবনে সেই স্বপ্ন অনেকটাই অধরা থেকে যায়। তবু যেটুকু সুযোগ পাওয়া যায়, খাবার টেবিলে একটু ভিন্নতা এনেও করা যেতে পারে বৃষ্টি বিলাস। তেমনই একটি রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি। প্রয়োজনীয় উপকরণ ...

Read More »

মুরগির মাংসের স্পেশাল কড়াই চিকেন

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : তুলনামূলক অন্যান্য মাংসের চেয়ে সস্তা হওয়ায় বেশিরভাগ মানুষেরই পছন্দের তালিকার শীর্ষে থাকে মুরগির মাংস। অনেক ফ্যামিলিতে তো নিত্যদিন মুরগির মাংসের কোন না কোন রেসিপি থাকে। প্রতিদিন একই রকম রান্না খেতে কারোরই ভালো লাগে না। এই মুরগীর মাংসটাকেই নিত্যদিনের মশলা দিয়ে একটু ভিন্নভাবে রান্না করা গেলে দারুণ হতো, তাই না? সাধারণত রেস্টুরেন্টগুলোতে কড়াই গোশত বা কড়াই চিকেন ...

Read More »

বৃষ্টি হলেই সবজি-চিংড়ি খিচুড়ি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : বৃষ্টি হলেই সবার আগে যে খাবারের কথা মনে আসে তা হচ্ছে খিচুড়ি। খাবারটি সত্যি খুব মজার এবং পুষ্টিকর। আজ আপনাদের জন্য দেওয়া হলো সুস্বাদু আর পুষ্টিকর সবজি-চিংড়ি খিচুড়ি তৈরির রেসিপি। মোহাম্মদী নিউজ এজেন্সী (এমএনএ)’র পাঠকদের জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন – রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। উপকরণ: বাসমতি চাল-আধা কেজি, আলু ১টি, গাজর- ২টি, পুঁই শাক (রুচি অনুযায়ী), নিজের ...

Read More »

তৈরি করুন গরুর মাংসের কালো ভুনা

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : যে কোন উৎসবে কিংবা বাসা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কালো ভুনা। ভোজন রসিক সকল মানুষের কাছে এ উপাদেয় খাবারটি অত্যন্ত পছন্দের। একবার খেলে যা বারবার খেতে ইচ্ছে করে। এমন সুস্বাদু খাবারের রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাবাস্সুম রহমান ইভা। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, সর্ষের তেল ১/৮ কাপ (মাংসে চর্বি থাকলে তেল কম করে ...

Read More »

প্রচন্ড গরমে আম-দইয়ের বাদাম লাচ্ছি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : লাচ্ছি তো আমরা কমবেশী সকলেই বানাতে জানি। এই প্রচন্ড গরমে লাচ্ছি হলে মন্দ হয় না। আম-দইয়ের বাদাম লাচ্ছি দিতে পারে ভিন্ন রকম স্বাদ। রেসিপিটি দিয়েছেন-মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। কেবল বাংলাদেশে নয়, লাচ্ছির জনপ্রিয়তা সমগ্র উপমহাদেশ জুড়েই। ভারতের পাঞ্জাব প্রদেশের লাচ্ছি প্রীতির কথা তো টেলিভিশনের কল্যাণে সবাই কম বেশী জানেন, বাংলাদেশও কিন্তু কোনও অংশেই কম নয় লাচ্ছির জন্য ভালবাসা ...

Read More »

মন জুড়ানো ম্যাংগো আইসক্রিম

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : গরমের দিনে নানা অজুহাতে ঠাণ্ডা খাওয়ার বাহানা। আর তাইতো আইসক্রিমটাও খুব প্রিয় হয়ে ওঠে সবার কাছে। কিন্তু সুস্বাদু আইসক্রিম খেতে দোকানের ওপরই নির্ভর করতে হয়। অথচ এই মধুমাসে আমের স্বাদে আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন মন জুড়ানো ম্যাংগো আইসক্রিম। পরিবারের সদস্যদের তৃপ্তির হাসি ছড়াতেও সাহায্য করবে ম্যাংগো আইসক্রিম। তাই ঝটপট শিখে নিন ম্যাংগো আইসক্রিম বানানোর সহজ উপায়। রেসিপিটি দিয়েছেন ...

Read More »

গরমে আরাম কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছিতে

এমএনএ ডেস্ক রিপোর্ট : কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছিতে গরমে দারুন আরাম। তবে লাচ্ছি বানানোর আগে জেনে নিতে পারি লাচ্ছি সম্পর্কে। লাচ্ছির উৎপত্তিস্থল হলো পাঞ্জাবে। এর পর বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় বিশেষকরে এশিয়ায় লাচ্ছি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায়। প্রথমে দৈ আর চিনি দিয়ে লাচ্ছির প্রচলন থাকলেও বর্তমানে আম লাচ্ছি, লেমন লাচ্ছি, পুদিনা লাচ্ছি, মধু লাচ্ছি ইত্যাদি বিভিন্ন রকমের লাচ্ছি জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এমএনএ’র পাঠকদের জন্য কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছির ...

Read More »

ঈদের দুপুরে নবাবি বিরিয়ানি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ঈদ মানেই বিশেষ আয়োজনের সমাহার। সাজগোজ, পোশাক আর খাবারে থাকে নবাবি আয়োজন। মনের মাঝে উৎসবের হাওয়া আর অতিথি আগমন পুরো পরিবেশকে করে আরও বেশি জাকজমকপূর্ণ। তাইতো এমন দিনে দুপুরের আয়োজনে নবাবি বিরিয়ানি থাকতেই পারে। আপনার পরিবারও কেন বাদ যাবে নবাবি বিরিয়ানির স্বাদ নেয়া থেকে। আজ দেখে নিতে পারেন  রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন-এর দেয়া নবাবি বিরিয়ানির রেসিপি। ...

Read More »

ঈদের সকালে স্পেশাল দুধ সেমাই

এমএনএ  ফিচার ডেস্ক : ঈদের সকালে নাস্তার প্রধান পদ মানেই দুধ সেমাই। তবে ঈদের দিন বলে কথা, এই দিনে চাই স্পেশাল স্বাদের দুধ সেমাই। নিজেদের খাওয়া সঙ্গে অতিথি আপ্যায়নে সেমাইয়ের জুড়ি নেই। তাই এক নজরে দেখে নিতে পারেন স্পেশাল স্বাদের সেমাইয়ের রেসিপি। ঈদ মানেই বিশেষ আয়োজনের সমাহার। সাজগোজ, পোশাক আর খাবারে থাকে নবাবি আয়োজন। মনের মাঝে উৎসবের হাওয়া আর অতিথি ...

Read More »

ঈদের দিনে কোলেস্টেরলমুক্ত খাবার খান

এমএনএ ডেস্ক : একটু যত্নবান হলে সবাই মিলেই ভাগাভাগি করা যেতে পারে ঈদের আনন্দ। তাই প্রয়োজন কোলেস্টেরলমুক্ত ঈদের খাবার। এছাড়া চাই কিছু সতর্কতা এবং নিয়মিত নিয়ন্ত্রিত জীবনধারা। মাথায় রাখুন আপনি যেখানেই যাবেন অল্প করে খাবেন। একটু একটু করে খান। দিনে চারবারের পরিবর্তে ছয়বার খান। যেমন সারাদিনে ২০০০ ক্যালরি খাওয়ার কথা থাকলে প্রতিবার ৪০০ ক্যালরি করে ৫ বার খাবেন। দুপুরে হালকা কিছু ...

Read More »
Scroll Up