রান্না-বান্না

সুন্দরী পাকন পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : শীতকাল মানে বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি এবং খাওয়ার ধুম। সময়টাই যেনো পিঠার উৎসব। আজ এমএনএ-এর পাঠক-পাঠিকাদের জন্য সুন্দরী পাকন পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। খাওয়া বিষয়ে মানুষের পছন্দ সব সময়েই ভিন্ন রকমের হয়। আর বাঙালির ঐতিহ্য পিঠার বেলায়ও এর ব্যতিক্রম হয় না। একেক জনের পছন্দ একেক রকমের পিঠা। কারো পছন্দ পুরে ভরা পাটিসাপটা, ...

Read More »

চিতই পিঠা তৈরির সহজ পারফেক্ট রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : আপনারা বলবেন, এত পরিশ্রম কেন করবো? বাজার থেকে কিনে খেলেই তো হয়! আমি বলবো, বাজারে গিয়ে পিঠা কেনার চাইতেও সহজ এই রেসিপি। আর স্বাদ? সেটা অতুলনীয়। নরম তুলতুল, মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে এমন চিতই পিঠা কি কখনো খেয়ে দেখেছেন? এমনি মজাদার চিতই পিঠা তৈরির সহজ পারফেক্ট রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। সকাল-বিকালের নাস্তায় গরম গরম চিতই ...

Read More »

ভিন্নমাত্রার স্বাদে মাছের দুটি রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ভাজা, ভুনা বা ঝোলের বাইরেও যে মাছের আরো মজার মজার রেসিপি আছে তা অনেকেই ভুলে যাই। প্রতিদিন একই ধরনের মাছের আইটেম আর মাংস খেয়ে খেয়ে যারা বিরক্ত হয়ে গেছেন তাদের জন্য ভিন্নমাত্রার স্বাদে মাছের দুটি ‍রেসিপি। রেসিপি দুটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। রূপচাঁদা বারবিকিউ উপকরণ: রূপচাঁদা মাছ ২টি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ...

Read More »

মুরগির মাংসের স্পেশাল রেসিপি কড়াই চিকেন

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : তুলনামূলক অন্যান্য মাংসের চেয়ে সস্তা হওয়ায় বেশিরভাগ মানুষেরই পছন্দের তালিকার শীর্ষে থাকে মুরগির মাংস। অনেক ফ্যামিলিতে তো নিত্যদিন মুরগির মাংসের কোন না কোন রেসিপি থাকে। প্রতিদিন একই রকম রান্না খেতে কারোরই ভালো লাগে না। এই মুরগীর মাংসটাকেই নিত্যদিনের মশলা দিয়ে একটু ভিন্নভাবে রান্না করা গেলে দারুণ হতো, তাই না? সাধারণত রেস্টুরেন্টগুলোতে কড়াই গোশত বা কড়াই চিকেন ...

Read More »

দারুণ সুস্বাদু ‎চিকেন বাটার মাসালা

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : পোলাও এবং পরোটার সাথে খেতে অত্যন্ত মজাদার গ্রেভি রেসিপি চিকেন বাটার মাসালা আপনার মুখের সাদ কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিবে। দারুণ সুস্বাদু এই খাবারটি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। ঘরে বানানোর জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন- রন্ধন শিল্পী  মোনামী রহমান। প্রয়োজনীয় উপকরণ‬ : চিকেন ৭৫০ গ্রাম, শুকনো মরিচ গুড়ো ২ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন বাটা আধ চা-চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো আধ ...

Read More »

আনন্দ উৎসবে তৈরি করুন কাশ্মীরি পোলাও

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : নানা উপলক্ষকে সামনে রেখে আমরা ঘরেই তৈরি করি উপাদেয় সব খাবার। এমন আনন্দ উৎসবে তৈরি করতে পারেন কাশ্মীরি পোলাও। পোলাও খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। বিশেষ করে ভোজনরসিকদের কাছে পোলাও একটি জিভে জল আনা খাবারের নাম। এই পোলাওয়ের আছে নানা ধরন। তেমনই একটি পদ কাশ্মীরি পোলাও। চলুন রেসিপি শিখে নিই। রেসিপিটি পাঠিয়েছেন দেশের বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  সেলিনা শেলী। প্রয়োজনীয় উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ...

Read More »

ভোজন রসিকদের পছন্দ ইলিশ খিচুড়ি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ইলিশ খিচুড়ি কার না পছন্দ। বিশেষ করে ভোজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে ইলিশ খিচুড়ি। ঝুম বৃষ্টিতে একটু আধটু বৃষ্টিবিলাস করতে সবারই মন চায়। নাগরিক এই ব্যস্ত জীবনে সেই স্বপ্ন অনেকটাই অধরা থেকে যায়। তবু যেটুকু সুযোগ পাওয়া যায়, খাবার টেবিলে একটু ভিন্নতা এনেও করা যেতে পারে বৃষ্টি বিলাস। তেমনই একটি রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি। প্রয়োজনীয় উপকরণ ...

Read More »

মেজবানি মাংস তৈরির সহজ কৌশল

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : মেজবানি মাংস চট্টগ্রামের আঞ্চলিক রান্না হলেও সারাদেশেই এর জনপ্রিয়তা রয়েছে। ভোজনবিলাসীদের কাছে প্রিয় একটি নাম এই মেজবানি মাংস। এটি রাঁধতে অন্যান্য রান্নার চেয়ে উপকরণ কিছু বেশি লাগে। তবে রেসিপি জানা থাকলে আপনি ঘরে বসেই নিতে পারেন ঐতিহ্যবাহী এই রান্নার স্বাদ। রইলো রেসিপি। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরু/খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ ...

Read More »

লাউ ও ডাল দিয়ে সুস্বাদু চিকেন কারি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : দেশীয় সবজির মধ্যে চমৎকার এক সবজি লাউ। গুণে যেমন অসাধারণ, স্বাদেও তেমনই দারুণ। চমৎকার সবজি লাউ ও ডাল দিয়ে সুস্বাদু চিকেন কারি রান্না করেছেন কখনো? আজ দেখে নিন লাউ দিয়ে চিকেন কারির একটি দারুণ রান্না। তবে সাথে থাকছে মসুরির ডালও! অসাধারন রেসিপিটি দিয়েছেন শৌখিন রাঁধুনি আতিয়া আমজাদ। প্রয়োজনীয় উপকরণ : দেশী মুরগী ১৬ টুকরা (২ টা ...

Read More »

তৈরি করুন গরুর মাংসের কালো ভুনা

এমএনএ ফিচার : যে কোন উৎসবে কিংবা বাসা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কালো ভুনা। ভোজন রসিক সকল মানুষের কাছে এ উপাদেয় খাবারটি অত্যন্ত পছন্দের। একবার খেলে যা বারবার খেতে ইচ্ছে করে। এমন সুস্বাদু খাবারের রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাবাস্সুম রহমান ইভা। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, সর্ষের তেল ১/৮ কাপ (মাংসে চর্বি থাকলে তেল কম করে নেবেন), ...

Read More »
Scroll Up