রান্না-বান্না

বনেদী স্বাদের ঢাকাইয়া তেহারি রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : বনেদী স্বাদের ঢাকাইয়া তেহারি কখনো খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে যারা তেহারি খেতে পছন্দ করেন তারা এটি ঘরে তৈরি করে খেতে পারেন। পুরো ঢাকা তো বটেই, বরং পুরো দেশেই সমাদৃত ‘ঢাকাইয়া’ রান্না। পুরান ঢাকার বনেদী রেসিপিতে তৈরি খাবারগুলোর মাঝে এখনো আছে সেই সাবেকী স্বাদ। এই স্বাদের টানে অনেকেই পুরান ঢাকা এলাকায় খেতে যান বছরের বিভিন্ন সময়ে। কিন্তু ...

Read More »

দারুণ সুস্বাদু ‎চিকেন বাটার মাসালা

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : পোলাও এবং পরোটার সাথে খেতে অত্যন্ত মজাদার গ্রেভি রেসিপি চিকেন বাটার মাসালা আপনার মুখের সাদ কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিবে। দারুণ সুস্বাদু এই খাবারটি ঘরেই তৈরি করতে পারবেন। ঘরে বানানোর জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন- রন্ধন শিল্পী  মোনামী রহমান। প্রয়োজনীয় উপকরণ‬ : চিকেন ৭৫০ গ্রাম, শুকনো মরিচ গুড়ো ২ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন বাটা আধ চা-চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো আধ ...

Read More »

আনন্দ উৎসবে তৈরি করুন কাশ্মীরি পোলাও

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : নানা উপলক্ষকে সামনে রেখে আমরা ঘরেই তৈরি করি উপাদেয় সব খাবার। এমন আনন্দ উৎসবে তৈরি করতে পারেন কাশ্মীরি পোলাও। পোলাও খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। বিশেষ করে ভোজনরসিকদের কাছে পোলাও একটি জিভে জল আনা খাবারের নাম। এই পোলাওয়ের আছে নানা ধরন। তেমনই একটি পদ কাশ্মীরি পোলাও। চলুন রেসিপি শিখে নিই। রেসিপিটি পাঠিয়েছেন দেশের বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী  সেলিনা শেলী। প্রয়োজনীয় উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ...

Read More »

ঘরে রসমালাই তৈরির স্পেশাল রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : রসমালাইয়ের নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে অনেকেরই। চমৎকার স্বাদের এই মিষ্টি আপনি ঘরে বসে খুব সহজেই বানাতে পারেন। তবে আর দেরি কেন! চলুন ঝটপট জেনে নিই ঘরে রসমালাই তৈরির স্পেশাল রেসিপি। মোহাম্মদী নিউজ এজেন্সী (এমএনএ)-এর পাঠক-পাঠিকাদের জন্য রেসিপিটি দিয়েছেন- শাহানা কবির। প্রয়োজনীয় উপকরণ : রসগোল্লার জন্য : দুধ ১ লিটার, সিরকা-৪ টেবিল চামচ, পানি-২ কাপ, ...

Read More »

ভোজন রসিকদের পছন্দ ইলিশ খিচুড়ি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ইলিশ খিচুড়ি কার না পছন্দ। বিশেষ করে ভোজন রসিকদের কাছে পছন্দের শীর্ষে থাকে ইলিশ খিচুড়ি। ঝুম বৃষ্টিতে একটু আধটু বৃষ্টিবিলাস করতে সবারই মন চায়। নাগরিক এই ব্যস্ত জীবনে সেই স্বপ্ন অনেকটাই অধরা থেকে যায়। তবু যেটুকু সুযোগ পাওয়া যায়, খাবার টেবিলে একটু ভিন্নতা এনেও করা যেতে পারে বৃষ্টি বিলাস। তেমনই একটি রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি। প্রয়োজনীয় উপকরণ ...

Read More »

মেজবানি মাংস তৈরির সহজ কৌশল

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : মেজবানি মাংস চট্টগ্রামের আঞ্চলিক রান্না হলেও সারাদেশেই এর জনপ্রিয়তা রয়েছে। ভোজনবিলাসীদের কাছে প্রিয় একটি নাম এই মেজবানি মাংস। এটি রাঁধতে অন্যান্য রান্নার চেয়ে উপকরণ কিছু বেশি লাগে। তবে রেসিপি জানা থাকলে আপনি ঘরে বসেই নিতে পারেন ঐতিহ্যবাহী এই রান্নার স্বাদ। রইলো রেসিপি। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরু/খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৩ ...

Read More »

লাউ ও ডাল দিয়ে সুস্বাদু চিকেন কারি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : দেশীয় সবজির মধ্যে চমৎকার এক সবজি লাউ। গুণে যেমন অসাধারণ, স্বাদেও তেমনই দারুণ। চমৎকার সবজি লাউ ও ডাল দিয়ে সুস্বাদু চিকেন কারি রান্না করেছেন কখনো? আজ দেখে নিন লাউ দিয়ে চিকেন কারির একটি দারুণ রান্না। তবে সাথে থাকছে মসুরির ডালও! অসাধারন রেসিপিটি দিয়েছেন শৌখিন রাঁধুনি আতিয়া আমজাদ। প্রয়োজনীয় উপকরণ : দেশী মুরগী ১৬ টুকরা (২ টা ...

Read More »

তৈরি করুন গরুর মাংসের কালো ভুনা

এমএনএ ফিচার : যে কোন উৎসবে কিংবা বাসা বাড়িতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কালো ভুনা। ভোজন রসিক সকল মানুষের কাছে এ উপাদেয় খাবারটি অত্যন্ত পছন্দের। একবার খেলে যা বারবার খেতে ইচ্ছে করে। এমন সুস্বাদু খাবারের রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তাবাস্সুম রহমান ইভা। প্রয়োজনীয় উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, সর্ষের তেল ১/৮ কাপ (মাংসে চর্বি থাকলে তেল কম করে নেবেন), ...

Read More »

মুখরোচক চিকেন রোল তৈরির রেসিপি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : বৃষ্টিভেজা বিকেলে ঝাল ঝাল কিছু খেতে আপনার মন চাইতেই পারে। বাইরে থেকে খাবার না কিনে তৈরি করে নিন নিজেই। এসময়ের জন্য মুখরোচক চিকেন রোল সেরা খাবার। তৈরিও করা যায় সহজেই। রইলো রেসিপি। রেসিপিটি দিয়েছেন- মুনহা ওয়াহিদ। প্রয়োজনীয় উপকরণ: ফিলিং এর জন্য: মুরগির কিমা ১/২ কাপ, পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ, পেয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, রসুন বাটা ১/২ টেবিল ...

Read More »

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ ঘরেই তৈরি করুন

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : যে কোনও শরীর খারাপ বা ঠাণ্ডা লাগা তাড়াতাড়া সারাতে চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ শুধু যে পুষ্টিকর তাই নয়, দারুণ সুস্বাদুও। আর রেস্টুরেন্টের স্যুপ নয়। এখন থেকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরেই তৈরি করুন চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ। শিখে নিন চিকেন ভেজিটেবল স্যুপের এই সহজ রেসিপি। চিকেন ভেজিটেবল স্যুপের এ স্পেশাল রেসিপিটি পাঠিয়েছেন মোসাম্মৎ ...

Read More »
Scroll Up