রান্না-বান্না

মন জুড়ানো ম্যাংগো আইসক্রিম

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : গরমের দিনে নানা অজুহাতে ঠাণ্ডা খাওয়ার বাহানা। আর তাইতো আইসক্রিমটাও খুব প্রিয় হয়ে ওঠে সবার কাছে। কিন্তু সুস্বাদু আইসক্রিম খেতে দোকানের ওপরই নির্ভর করতে হয়। অথচ এই মধুমাসে আমের স্বাদে আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন মন জুড়ানো ম্যাংগো আইসক্রিম। পরিবারের সদস্যদের তৃপ্তির হাসি ছড়াতেও সাহায্য করবে ম্যাংগো আইসক্রিম। তাই ঝটপট শিখে নিন ম্যাংগো আইসক্রিম বানানোর সহজ উপায়। রেসিপিটি দিয়েছেন ...

Read More »

গরমে আরাম কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছিতে

এমএনএ ডেস্ক রিপোর্ট : কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছিতে গরমে দারুন আরাম। তবে লাচ্ছি বানানোর আগে জেনে নিতে পারি লাচ্ছি সম্পর্কে। লাচ্ছির উৎপত্তিস্থল হলো পাঞ্জাবে। এর পর বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় বিশেষকরে এশিয়ায় লাচ্ছি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায়। প্রথমে দৈ আর চিনি দিয়ে লাচ্ছির প্রচলন থাকলেও বর্তমানে আম লাচ্ছি, লেমন লাচ্ছি, পুদিনা লাচ্ছি, মধু লাচ্ছি ইত্যাদি বিভিন্ন রকমের লাচ্ছি জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এমএনএ’র পাঠকদের জন্য কাঁচাপাকা আমের লাচ্ছির ...

Read More »

ঈদের দুপুরে নবাবি বিরিয়ানি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : ঈদ মানেই বিশেষ আয়োজনের সমাহার। সাজগোজ, পোশাক আর খাবারে থাকে নবাবি আয়োজন। মনের মাঝে উৎসবের হাওয়া আর অতিথি আগমন পুরো পরিবেশকে করে আরও বেশি জাকজমকপূর্ণ। তাইতো এমন দিনে দুপুরের আয়োজনে নবাবি বিরিয়ানি থাকতেই পারে। আপনার পরিবারও কেন বাদ যাবে নবাবি বিরিয়ানির স্বাদ নেয়া থেকে। আজ দেখে নিতে পারেন  রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন-এর দেয়া নবাবি বিরিয়ানির রেসিপি। ...

Read More »

ঈদের সকালে স্পেশাল দুধ সেমাই

এমএনএ  ফিচার ডেস্ক : ঈদের সকালে নাস্তার প্রধান পদ মানেই দুধ সেমাই। তবে ঈদের দিন বলে কথা, এই দিনে চাই স্পেশাল স্বাদের দুধ সেমাই। নিজেদের খাওয়া সঙ্গে অতিথি আপ্যায়নে সেমাইয়ের জুড়ি নেই। তাই এক নজরে দেখে নিতে পারেন স্পেশাল স্বাদের সেমাইয়ের রেসিপি। ঈদ মানেই বিশেষ আয়োজনের সমাহার। সাজগোজ, পোশাক আর খাবারে থাকে নবাবি আয়োজন। মনের মাঝে উৎসবের হাওয়া আর অতিথি ...

Read More »

ঈদের দিনে কোলেস্টেরলমুক্ত খাবার খান

এমএনএ ডেস্ক : একটু যত্নবান হলে সবাই মিলেই ভাগাভাগি করা যেতে পারে ঈদের আনন্দ। তাই প্রয়োজন কোলেস্টেরলমুক্ত ঈদের খাবার। এছাড়া চাই কিছু সতর্কতা এবং নিয়মিত নিয়ন্ত্রিত জীবনধারা। মাথায় রাখুন আপনি যেখানেই যাবেন অল্প করে খাবেন। একটু একটু করে খান। দিনে চারবারের পরিবর্তে ছয়বার খান। যেমন সারাদিনে ২০০০ ক্যালরি খাওয়ার কথা থাকলে প্রতিবার ৪০০ ক্যালরি করে ৫ বার খাবেন। দুপুরে হালকা কিছু ...

Read More »

বাহারি রকমে ইফতার দেশে দেশে

এমএনএ রিপোর্ট : রোজাদারের রোজা শেষ হয় ইফতারের মাধ্যমে। ইফতারের আয়োজনে থাকে নানা ধরনের সুস্বাদু আইটেম। আইটেমগুলো আবার দেশভেদে আলাদা হয়। দেশে দেশে ইফতারের এই রকমফের নিয়ে এবারের এ বিশেষ আয়োজন। প্রতিবেদনটি তৈরি করেছেন- মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। বাংলাদেশ আমাদের দেশকে দিয়েই শুরু করা যাক। বাংলাদেশের কমন ইফতারে থাকে খেজুর, পেঁয়াজু, বেগুনি, হালিম, জিলাপি, মুড়ি ও ছোলা। একটু ব্যতিক্রমী হলে থাকে ...

Read More »

ইফতারে পুষ্টিকর পানীয় মাত্র দুই মিনিটে

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : পুরো রমজান মাসে ইফতারে মাত্র দুই মিনিটে তৈরি করা যায় এই পুষ্টিকর কয়েকটি পানীয়ের রেসিপি দিয়েছেন-রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। হিজরি চান্দ্রবর্ষের নবম মাসের আরবি নাম রমাদান।রমজানে হালাল খাদ্যের আয়োজন করতে হবে; ভারসাম্যপূর্ণ পুষ্টিকর খাবারের বিষয়টিও লক্ষ রাখতে হবে। ইফতার ও সেহরির সুন্নত পালন ও স্বাস্থ্য সুরক্ষার প্রতি যত্নবান থাকতে হবে, যাতে ইবাদতের অসুবিধা না হয়। ইবাদতের অনুকূল ...

Read More »

গরমে প্রাণ জুড়াতে “জিগার ঠাণ্ডা” অতুলনীয়

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : গরমে ঠান্ডার বিকল্প কিছু নেই। বিশেষ করে যখন তিষ্টায় প্রাণ ওষ্ঠাগত হয়ে ওঠে ঠিক তখন যদি মজাদার কোন পানীয় পান করা যায় তাহলে তার তুলনাই হয় না। জিগার ঠান্ডা ঠিক এমনটি এক পানীয়। নামটা শুনে অন্য রকম লাগছে? লাগবেই, কারণ এই দারুণ রেসিপি আমাদের দেশের নয়। “জিগার ঠাণ্ডা” একটি ভারতীয় রেসিপি আর হলফ করে বলা যায় যে ...

Read More »

ইফতারে খেতে পারেন হালকা খাবার

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : আসছে রমজান মাস। ইফতারের সময় খাবারের টেবিলে থাকবে ছোলা, মুড়ি, পেঁয়াজু, হালিম ইত্যাদি। এসব ইফতারির সঙ্গে হালকা কিছু খাবারও খেতে পারেন। তেমন কয়েকটি পদের রেসিপি দিয়েছেন -রন্ধনশিল্পী মোসাম্মৎ সেলিনা হোসেন। ম্যাঙ্গো আইস টি উপকরণ: টি ব্যাগ ২টি, বরফ কুচি ২ চা-চামচ, পাকা আম ১টি, চিনি স্বাদমতো ও পানি পরিমাণমতো। প্রণালি: পাকা আম কুচি করে কেটে কিছুটা রস ...

Read More »

বৃষ্টির দিনে মজাদার তিনপদের খিচুড়ি

এমএনএ ফিচার ডেস্ক : বৃষ্টি পড়বে ঝমঝমিয়ে সারাদিন… সারারাত…আর বাড়িতে খিচুড়ি রান্না হবে না তাই কি হয়? আর দেরি কেন এখনই রান্না ঘরে চলুন খিচুড়ি রাধতে। এমএনএ পাঠকদের জন্য খিচুড়ির রেসিপি তিনটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শেলী আহমেদ। আর যারা এতো ঝামেলায় যেতে চান না তারা শুধু পরিমাণ মতো চাল, ডাল, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, তেল,লবণ আর একটু গরম মশলা ...

Read More »
Scroll Up