মোহাম্মদী নিউজ এজেন্সী নিউজ – ফিচার – ফটো নেটওয়ার্ক
সবজি পাবদা
। ফারহানা রুমকি।
উপকরণ:
পাবদা মাছ ৪০০ গ্রাম,বরবটি ১ কাপ (মাঝারি টুকরা করা),পেঁয়াজের ফালি আধা কাপ (মাঝারি টুকরা করা),কাঁচামরিচ ফালি করা ৩-৪টি,পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ,লবণ স্বাদ অনুযায়ী,মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,তেল পরিমাণমতো,ধনেপাতা কুচি ২ টেবল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ হালকা ভেজে নিন।একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।তাতে বরবটির টুকরাগুলো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।তার ওপর পাবদা মাছ সাজিয়ে ধনেপাতা কুচি ও পেঁয়াজের ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে চুলায় রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন সবজি পাবদা।
